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新2一站-香辣川菜酥脆入味,多加这一步辣子鸡丁任你做,香味浓郁胃口大开

2020-01-10 11:22:55 4207

新2一站-香辣川菜酥脆入味,多加这一步辣子鸡丁任你做,香味浓郁胃口大开

新2一站,辣子鸡丁 ,特色传统菜肴,属川菜系, 一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师"下手重"的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色,成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

想要让辣子鸡炒得更加酥脆又入味,将鸡肉用食用油搅拌一下,这样可以防止鸡肉粘到锅上面,也不会出现鸡肉互相粘连的现象,炒辣子鸡酥脆又入味,美味非常,这样做简单易懂,一学就会。

【辣子鸡丁】

需要准备的食材:鸡腿肉、生姜、大蒜

需要准备的调料:料酒、食用油、干辣椒

第一步、先将所有的食材都准备好,将买回的鸡肉用清水清洗干净,接着将鸡肉放到案板上,用刀将鸡肉先剁成大块再改刀成,大小均匀的块状并放入到一个小碗当中;(做辣子鸡是不限制鸡肉部位的,喜欢整鸡就全部做,喜欢鸡腿都可以,鸡腿肉多些,不用砍成块,将肉削下来切成小块就行了)

新鲜品质,琵琶鸡腿肉,烧烤烹饪美味鲜香,烧菜炒菜都可行,营养健康美味非常,多吃白肉营养健康,感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。

第二步、向小碗当中加入适量的料酒和生姜片,用手将料酒、生姜和鸡肉块搅拌均匀之后放到一旁腌制十分钟左右。之后继续加入适量的食用油,把腌制好的鸡肉搅拌均匀(先将鸡肉用食用油搅拌一下,这样可以防止鸡肉粘到锅上面,也不会出现鸡肉互相粘连的现象。最关键的是多加了这一步鸡肉不仅更入味,而且鸡肉也更酥脆)

第三步、准备一个小碗,碗中加入适量的清水,将干辣椒放入到小碗当中浸泡一段时间,让干辣椒泡湿;

第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,油热后,将鸡肉块放入锅中大火翻炒至鸡肉表面成金黄色,然后将其捞出沥干油备用;

第五步、将浸泡好的干辣椒捞出来沥干水分,炒锅当中加入少量的食用油,将处理好的干辣椒放入到锅里翻炒;

第六步、直到锅中的食用油变红,有浓郁的辣椒味道,将之前准备好的姜片和蒜末放入到锅里面一起翻炒出香味;

第七步、将炒好的鸡肉放到锅里面一起翻炒均匀,紧接着向锅里面加入适量的芝麻,继续翻炒均匀之后加入适量的食盐,翻炒均匀后关火出锅;

香辣美味的辣子鸡丁就做好的,浓郁的辣椒味让人胃口大开,鸡丁焦香麻辣十足,美味非常,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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