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金鑫国娱乐场体验金-1分钟教会您炸素丸子,酥香不散,一口一个停不下来

2020-01-11 15:55:36 3798

金鑫国娱乐场体验金-1分钟教会您炸素丸子,酥香不散,一口一个停不下来

金鑫国娱乐场体验金, 素丸子应该算是一道传统美食,属于北京菜,也是我小时候最爱吃的油炸食品之一。说它是一盘菜也可以说它是一盘零食,因为我可以一口一个吃不停,完全不用搭配任何主食。以前过年的时候,妈妈才会炸些素丸子,排叉,咯吱盒儿准备年夜饭时吃或者用来招待客人,而我经常是守在锅边,时刻准备着开吃。

素炸丸子美味可口,制作也不繁琐。胡萝卜擦成丝;粉丝泡软切成段;香菜切碎,也可以买块豆腐,捏碎加入。把处理好的原料倒入容器中,混合入面粉和鸡蛋,调入五香粉和盐,用手抓匀。锅中倒油,6成热时,下锅炸制。可以先团好小球,也可以用氽丸子的手法,也就是左手抓起一部分馅料,用力从虎口处挤出适当大小的小球,用钢勺舀起入油锅,炸至定型捞出,之后再复炸一次至表面金黄即可。外酥脆内松软是素炸丸子的特点,所以想要做到这点也不难。另外,这样炸出来的素丸子还不会散开。

所需食材:

胡萝卜2根,香菜1小把,粉丝1小把,盐3克左右,鸡蛋1个,五香粉适量,面粉300克左右。

做法:

1.准备食材。胡萝卜去皮,香菜去根清洗干净,粉丝泡软。

2.胡萝卜擦丝,香菜和粉丝都切成小段备用。

3.将胡萝卜丝,香菜段,粉丝段,放入容器中,加入盐,五香粉,鸡蛋拌匀。

4.加入面粉抓匀。

5. 锅中放油,油温5成热时,下入团好的丸子。

6.定型后捞出,油温升高后再复炸一次,这样外表更酥脆。

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